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粽叶香里话家乡端午

发表时间:2016-08-02用户:文字君阅读:275
    每当看到有粽子卖时,无论价格多少,我总会掏出平时积攒的钱,去买几个粽子。每次吃粽子时,我总喜欢闻淡淡的粽叶香,每当闻着闻着,便会想起家乡的端午节。

    一、包粽子

    在家乡,端午节的前一个星期,有粽叶和棕榈叶的人家,便会担着粽叶和棕榈叶到集市里卖,在此时很多的村民也纷纷到集市里买。买回粽叶跟棕榈叶后,便会上山挖黄荆和栀子树的根。(煮粽子时用的配料,可以降低粽子的热度。)

    端午节这天,天刚蒙蒙亮,村民们便一一起床了。起床的第一件事便是把适量的糯米,放到一个大缸里浸泡,然后架锅生火,把粽叶跟棕榈叶一起放到锅子里煮。煮熟后,便用一个篮子或桶子提着到村前那条清澈见底的河中洗刷。馋嘴和懂事的孩子,也会在旁边帮忙,大家的脸上都露出甜美的笑容,比过年还正浓。

    洗完粽叶和棕榈叶后,便回到家里,把黄栀子放到一个大碗里浸泡。(包粽子时用的配料,具有染色的作用。)然后把大缸里的糯米倒到一个干净的木桶里,提到水井里冲洗。冲洗完后用撮箕稍微晾干一下,便倒到另一个干净的桶子里,用浸泡好的栀子水撒在糯米上,用一个干净的大勺子把它们一弄,顿时全部糯米都变得金黄。一般的村民会在糯米上添加花生仁和红枣,富裕的村民不仅会在糯米上添加花生仁和红枣,而且还在上面添加鸡肉、猪肉。然后把粽叶放在一旁,知道包粽子的大人们会用一根干净的棕绳把棕榈叶硬的那头绑住,又把它绑在一个相应的地方,把两片粽叶合弯成一个漏斗形,把糯米适应地放到“漏斗”里,然后约两下粽叶,用一片小的棕榈叶把它紧紧地绑住,一个三角粽子就完成了。

    有小孩的人家,小孩子看到包好了一个三角粽,会兴高采烈地到邻居家或向伙伴们炫耀:“我家包好一个粽子了,我家包好一个粽子了。”有的邻居或伙伴会笑笑地说:“我家也包好一个粽子了,我家也包好一个粽子了。”然后大家都嘻嘻哈哈的,村里都热闹了起来。村民们包的粽子各种各样,有三角粽、枕头粽、双脚粽等等。

    二、煮粽子

    包好粽子后,村民们便会用干净的稻草烧成灰,用一个干净的蛇皮袋装好,放到一个大木盆里浸泡十余分钟,把包好的粽子也放到水中浸泡十余分钟。为了一个小时内能吃到粽子,村民们都不用大黑锅煮粽子,而用大的高压锅煮粽子。亲爱的朋友,在这里不得不插几句,在我们这里如果有户人家在三年内有仙逝的人,是不能到自己家里煮粽子的,要三年后才能在家里煮粽子或把粽子弄到没有仙逝的人家里煮,为什么要这样,我问了许多白胡子老爷爷,他们也讲不清,据说这规定流传有近一千年了。在大高压锅里放入适量的水,然后把黄荆、栀子树的根放下去,随后把粽子放到上面,盖好高压锅,添加柴火,这就开始煮粽子了。

    此时的小孩们又会高兴得跳起来,因为要不了几十分钟,他们就可以吃到香甜的粽子。其实煮粽子也是有技巧的,根据不同的粽子,火的大小也不一样,像花生仁粽子,大多的时候,火不需要太大,慢煮即可。粽子煮着煮着,香气四溢,整个村庄都弥漫着粽叶的清香,那香味刺激人的心弦,让人不时地舔嘴唇、吞口水,忍不住马上掀开锅盖,用筷子夹一个粽子出来尝尝。尤其是小孩,闻到粽香味总赖着家人到锅子里夹粽子来吃。记得有一年端午,嘴馋的大弟弟在家,奶奶包粽子慢,别人家都煮出粽子来了,而奶奶的粽子正煮到一半,大弟弟哭着要奶奶用筷子夹个粽子出来尝尝。奶奶好无奈,最后用米饭包了个“粽子”给大弟弟。

    三、吃粽子

    一般的粽子,用高压锅煮了一个小时就会煮透。这时,无论是大人还是小孩,都会围在锅子边,当掀开高压锅盖的那一刻,全家人都高兴不已,且每户人家都如此。嘴馋的小孩每次都想先去拿一个粽子,大人们怕沸腾的水烫着孩子。每次都会让孩子们先猜谜。猜中了的孩子就可以先吃一个鸡肉粽子或猪肉粽子,没猜中的孩子便后吃粽子。在我的印象中村民们给孩子猜得最多的一个谜就是:“田面上的女,大山里的郎,穿着衣服去洗澡,脱了衣服去拜堂(糖)。这谜对小孩子来说有点难,因为他们不知道田面上的女,指的是糯米;大山里的郎,指的是粽叶;穿着衣服去洗澡,指得是煮粽子;脱了衣服去拜糖,指的是吃粽子之前把粽子去粘糖;但稍微提示一下他们便懂了。

    先猜出的孩子,用双筷子夹着热乎乎的粽子到冰冷的水中浸泡一下,然后夹出水中,用一根筷子缠着,到碗里粘点白砂糖,便津津有味地吃起来。没猜出的孩子,这时才去拿粽子。边吃粽子,大人们边会给小孩子讲包粽子的由来,爱国诗人屈原的故事,小孩子们每次都是全神贯注地听着,有时听着听着就忘了吃粽子了。当讲完故事和吃饱粽子后,小孩子们才会用筷子缠着向伙伴炫耀,这时伙伴也拿出家里包的粽子,相互比较,我家有花生仁粽子和鸡肉粽子,你家有猪肉粽子和红枣粽子,我们来换换怎样?大多数的小孩子都会进行交换,大人们也是如此,大家都乐呵呵的。

    四、喝雄黄酒

    吃完粽子后,大人们会把酒端到大厅里,然后把雄黄倒到酒中,用一个干净的勺子调拌均匀,一家人你喝一口,他喝一口。有的小孩不喝,大人便会把雄黄酒涂一点到小孩的嘴唇边,这时孩子们会要求大人在自己的额角上写字。像“王”、“雄”这些都是小孩子们常要求大人们写的。没有喝完的雄黄酒,大人们会把它们洒落在房子的四周。其实大家都知道,喝雄黄是为了辟邪,洒在房子的四周是为了杀百虫。

    五、采药

    村民们认为端午节这天是药母娘娘晒药的日子。如果是晴天,村民们会有所担忧,担忧这年生病的人会很多,因为在这天,五毒会大量地出来害人,药母娘娘会大量地晒药,去医治那些病人。如果是雨天,五毒很少出来害人,药母娘娘也不用晒药,这年生病的人会很少,人们不用太为病所担忧。但不管是晴天还是雨天,村民们都会去采药,因为没有人是不生病的,而且村民们认为这天的药会受药母的熏陶,比平时的药药效好上十倍都不止。

    喝完雄黄酒后,村民们纷纷扛着锄头,背着背篼,向大山或田埂地头走去。看到认识的药,就把它们采摘或挖掘。像车前草、鱼腥草、艾草、虎刺、淡竹叶、夏枯草、马蹄香、乌龙、阔叶十大功劳等家里用得着的药是必挖的,洗净后晒干或阴干,以便平时使用。

    亲爱的朋友,我家乡的端午节,主要就是这些。如果撩拨了你的好奇心,后天就是端午节了,欢迎你来我的家乡玩,提前祝你端午节快乐!

    文/云辉

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